22 января 2021, пятница, 04:12
VK.comFacebookTwitterTelegramInstagramYouTubeЯндекс.ДзенОдноклассники

НОВОСТИ

СТАТЬИ

PRO SCIENCE

МЕДЛЕННОЕ ЧТЕНИЕ

ЛЕКЦИИ

АВТОРЫ

Любителям кенгурятины

Кенгуру
Кенгуру
Фото: ntn.org.au

25 июля Россельхознадзор запретил последней австралийской компании поставки в Россию мяса кенгуру. Под запретом оказалась продукция фирмы Macro Investments PTY Ltd. До настоящего момента она оставалась единственной в списке десяти поставщиков кенгурятины, которым ранее был разрешен доступ на российский рынок. Остальные компании лишились права на ввоз этого мяса больше четырех лет назад.

По сообщению ведомства, в Приморье была задержана партия кенгурятины весом более 18 тонн. Россельхознадзор отмечает, что по документам мясо было произведено предприятием, которое числится в реестре ведомства под условным номером Est. 324. Завод находится в северо-западном пригороде Аделаиды под названием Атол-Парк. Но при досмотре «была выявлена» продукция другого предприятия — Est. 340, которое расположено в Драй Крик — северном пригороде того же города.

На продажу продукции этого завода давно наложен заперт, поэтому Россельхознадзор уведомил ветеринарную службу Австралии «о необходимости приостановки сертификации продукции предприятия Est. 324», экспортирующего чужой товар.

Как именно российские специалисты смогли отличить мясо соседних заводов — не уточняется. В документах, опубликованных на сайте компании Macro Meats - Gourmet Game (дочернего предприятия Macro Investments), сказано, что именно establishment 340 в Драй Крик является основным поставщиком мяса кенгуру на внешний рынок (в том числе, в страны Европы, в Канаду, Китай, Японию, Мексику, ЮАР и Вьетнам). Впрочем, отмечается, что у предприятия Атол-Парк, которое обеспечивает в основном внутренний рынок, тоже имеется экспортная лицензия и оно значится в соответствуем реестре ветеринарной службы Австралии.

 
Мясо кенгуру

На сайте Macro Meats производители кенгурятины, говоря о преимуществах своего продукта, указывают на отсутствие в мясе «химикатов, гормонов роста, антибиотиков и иных следов искусственного вмешательства». Но как раз к этим параметрам, которые обычно беспокоят российских чиновников, в данном случае вопросов нет. Основные претензии эксперты Россельхознадзора предъявляют к бактериологической безопасности кенгурятины.

В 2008 и 2009 году ведомство, с подачи Ассоциации защиты диких животных Австралии, проводило «мониторинговые исследования мяса кенгуру» и инспекцию нескольких предприятий. Первоначально данные о бактериологической опасности мяса были предоставлены именно австралийскими защитниками животных. Но в результате собственных проверок российские эксперты согласись с их мнением, обнаружив в продукте сальмонелл и бактерий группы кишечной палочки, в количестве превышающем предельно разрешенный уровень.

«Высокая бактериальная загрязненность мяса кенгуру отмечается Ассоциацией и связана с условиями его заготовки. Отстрел животных и потрошение туш при повышенной, до 35°С, температуре окружающей среды, производятся за сотни километров до ближайших холодильных установок. После доставки на промышленные холодильники туши, загрязненные при разделке фекалиями, хранятся в охлажденном до 7°С состоянии до 14 дней. По данным Ассоциации, и эти условия, не гарантирующие безопасности временного хранения мяса кенгуру, систематически нарушаются», - сказано в одном из отчетов Россельхознадзора. Кроме того, российские чиновники, явно под влиянием австралийских защитников животных, обращают внимание и на «серьезное проявление жестокости при заготовке мяса кенгуру».

 

 
Охота на кенгуру

 

Все эти «выявленные недостатки» связаны с одним простым фактором. Кенгуру в Австралии — это дичь, которую добывают на охоте. В последние годы в некоторых странах предпринимаются попытки выращивания этих животных на фермах, но на родине кенгуру в этом нет никакой необходимости. Напротив, правительство выделяет квоты на отстрел животных, популяция которых быстро растет. От кенгуру во многих регионах страдают фермеры — расплодившиеся сумчатые портят посевы.

Охота разрешена на четыре основных подвида кенгуру: большого рыжего (Macropus rufus), западного серого (Macropus fuliginosus), гигантского (Macropus giganteus) и горного (Macropus robustus). По оценкам австралийского Министерства окружающей среды, в 2012 году в стране насчитывалось более 34 миллионов особей. Причем эта цифра может оказаться намного больше: тщательный подсчет кенгуру ведется далеко не во всех регионах Австралии.

Квоты на добычу зверя ради мяса и шкур обычно составляют около 1,5 миллионов особей в год. Кроме того, существуют квоты и на отстрел без промышленного использования, для поддержания численности популяции (трупы животных просто бросают). Они меняются в разных регионах страны год от года, но обычно значительно превышают «охотничьи» квоты. При этом, согласно данным последних отчетов, с 2010 по 2013 год общая численность кенгуру все равно выросла более чем на 6 миллионов особей (хотя подобные колебания численности, возможно, вызваны более внимательным подсчетом).

Дискуссия о допустимости такого способа «сокращения популяции» кенгуру ведется с 1980 года — именно тогда власти Австралии официально разрешили коммерческий отстрел этих животных с целью добычи и последующей продажи мяса.

 
Австралийские кенгуру

Многочисленные организации защитников животных и специальные ассоциации долгие годы борются с отстрелом кенгуру или, по крайней мере, выступают за запрет продажи мяса и прекращения использования кожи этих животных для производства одежды и обуви. Одним из самых известных эпизодов этого противостояния является борьба «зеленых» с компанией Аdidas, которая для изготовления профессиональной спортивной обуви (в том числе, футбольной) использует именно кожу кенгуру.

Временами, защитники кенгуру добиваются успеха. Например, несколько лет назад, после увещеваний экологов, футболист Дэвид Бэкхем, который долгое время являлся «лицом» компании Adidas, сменил бутсы из кожи кенгуру на спортивную обувь из синтетических материалов.

Другой проблемой является ночная охота. Большинство подвидов кенгуру живут на равнинах, заросших высокой травой, и ведут ночной образ жизни. Днем эти травоядные обычно прячутся в зарослях, а ночью выходят кормиться. Тогда же на промысел идут и охотники. Защитники животных жалуются, что в темноте люди часто не убивают кенгуру, а лишь ранят. После этого зверь может мучиться еще несколько дней, прежде чем погибнуть.

Кроме того, защитников животных беспокоит и судьба кенгурят, оставшихся без матери. Минимально допустимый вес кенгуру для «промышленного использования» составляет 13 килограммов, поэтому детеныши, которые еще питаются молоком, не представляют интереса для охотников. Если самку удалось подстрелить, то кенгурят зачастую просто бросают умирать от голода.

Не стоит забывать, что кенгуру изображен на гербе Австралии. Убивать и есть свой национальный символ — странная традиция, на которую тоже указывают противники этого вида охоты.

Но у сторонников промышленного использования кенгуру находятся контраргументы. Во-первых, мясо этих животных считается диетическим и чрезвычайно полезным: мало жиров, много белков, железа, цинка, а также конъюгированной линолевой кислоты, которая помогает организму противостоять некоторым опасным заболеваниям.

Во-вторых охота на кенгуру — «экологичнее», чем, например, разведение коров или овец. Считается, что эти виды домашнего скота создают дополнительную нагрузку на окружающую среду: они потребляют большое количество травы, что нарушает структуру питания диких животных. Кроме того, в результате их жизнедеятельности производится большое количество метана, который потенциально может вносить вклад в развитие на земле парникового эффекта. А кенгуру уже давно вписались в австралийскую экосистему и отрицательного эффекта на экологию не оказывают.

В связи этим в Австралии даже появился особый вид вегетарианцев, допускающих употребление в пищу мяса кенгуру. Их окрестили «кенгутарианцами» (kangatarians). Аргументы сторонников этой диеты сводятся к тому, что никакого принципиального и непоправимого вреда природе использование мяса и шкур кенгуру не наносит. Напротив, рост спроса на мясо сумчатых может привести к сокращению поголовья домашнего скота, который теснит местную фауну.

Впрочем, как раз в самой Австралии мясо кенгуру не пользуется популярностью, и его даже поставляют для производства сухого собачьего корма. Подавляющее большинство местных жителей предпочитают говядину и баранину. При этом свежая кенгурятина на внутреннем рынке стоит чуть дороже привычных видов мяса. За один килограмм филе кенгуру придется отдать около 19 австралийских долларов (575 рублей), а килограмм телячьей вырезки обойдется всего в 12 австралийских долларов.

Согласно результатам недавних социологических опросов и маркетинговых исследований, кенгурятину пробовали 58.5% австралийцев. Но лишь 14.5% жителей страны едят мясо этого животного «не менее четырех раз в год», причем этот уровень потребления классифицируется в отчетах как «средний или высокий».

Производители признаются, что большая часть мяса кенгуру идет на экспорт, и всячески стараются стимулировать потребление кенгурятины. Например, тот же Macro Meats - Gourmet Game, продукцию которого в четверг запретил Россельхознадзор, выпустил бесплатную электронную книгу рецептов блюд из кенгуру, которая доступна для скачивания на сайте компании.

 

Рецепты, правда, нельзя назвать оригинальными. В общем случае повара советуют при приготовлении кенгурятины пользоваться правилами, принятыми в кулинарии для говядины. Список рецептов эклектичен: здесь можно найти и традиционные для западной кухни стейк, фрикадельки и бургеры. Но встречаются и пицца с мясом кенгуру, спагетти, кебаб, чили, а также многие другие аналоги блюд латиноамериканской, ближневосточной, индийской и даже китайской кухни.

Однако тем, у кого вдруг появилось желание попробовать австралийскую дичь в России, теперь придется подождать неопределенное время. Трудно сказать, когда именно австралийские производители «исправят недостатки» (которые вполне характерны для заготовления дичи), а Россельхознадзор соберется вновь устроить массовую проверку кенгурятины и заводов, на которых ее производят.

Обсудите в соцсетях

Главные новости

21.01 21:24 Полиция задержала соратников Навального Киру Ярмыш и Георгия Албурова
21.01 21:05 Президент Аргентины привился от коронавируса российской вакциной
21.01 20:31 Полиция нашла крупную ферму каннабиса в финансовом центре Лондона
21.01 20:01 Первое уголовное дело о призыве к массовым беспорядкам 23 января завели в Татарстане
21.01 19:35 Европарламент призвал ЕС ввести санкции против российских олигархов и ближнего круга Путина из-за ареста Навального
21.01 19:00 15 человек погибли при пожаре в харьковском доме престарелых
21.01 18:06 Организаторы второй год подряд отменили «Гластонбери»
21.01 17:55 Роскомнадзор пригрозил соцсетям штрафами до 4 млн рублей за призывы подростков на массовые акции
21.01 17:32 Центр Чумакова оценил эффективность своей вакцины от COVID-19 в 90%
21.01 17:06 В Москве задержали Любовь Соболь
21.01 16:36 «Спутник V» зарегистрировали в ОАЭ
21.01 16:15 В Свердловской области оштрафовали на 500 рублей сторонницу схиигумена Сергия за незаконное обучение детей
21.01 16:00 Федора Емельяненко госпитализировали с коронавирусом
21.01 15:35 Меркель призвала немедленно освободить Навального
21.01 15:33 Защита обжаловала арест Навального
21.01 14:57 В ФБК пообещали компенсировать штрафы тем, кого задержат на митингах 23 января
21.01 14:36 Венгрия первой из стран Евросоюза одобрила применение «Спутника V»
21.01 14:04 В результате двойного теракта в Багдаде погиб по меньшей мере 21 человек
21.01 14:00 Храмовый комплекс исчезнувшего государства найден на юге Китая
21.01 13:58 Киркоров потребовал от власти Литвы пояснить, почему ему запретили въезд в эту страну
21.01 12:59 Twitter заблокировал страницу посольства Китая в США
21.01 12:57 В Роспотребнадзоре Хабаровска заявили, что воспитанники и сотрудники интерната отравились салатом
21.01 12:33 Расследование о «дворце Путина» стало самым популярным на канале Навального. Его посмотрели более 39 млн раз
21.01 12:32 ТАСС: В Подмосковье задержали двух подростков, собиравшихся устроить расстрел в школе
21.01 12:07 Генпрокуратура потребовала заблокировать сайты с призывами к участию в протестах 23 января
21.01 12:00 Новость из прошлого: 21 января 2001 года — Германия хочет вернуть Калининград
21.01 12:00 Гормон мелатонин помогает при химиотерапии опухолей
21.01 11:59 Генпрокуратура направила властям Германии еще один запрос из-за отравления Навального
21.01 11:40 Минсельхоз призвал регионы найти способы, чтобы сдержать рост цен на яйца и макароны
21.01 11:18 В России зарегистрировали 21,8 тыс. случаев COVID-19 за сутки
21.01 11:08 Вакцину «Спутник V» разрешили хранить при плюсовой температуре. Раньше она не должна была составлять более -18 градусов
21.01 10:44 «Аэрофлот» предложил уменьшить размеры бесплатного багажа на 20%
21.01 10:37 Во Владивостоке родители забитого до смерти в полиции задержанного отсудили у МВД 2 млн рублей
21.01 10:00 Климатические изменения и насекомые-вредители делят ответственность за гибель сибирских кедров
21.01 09:57 Срочник Шамсутдинов получил 24,5 лет колонии за расстрел восьмерых сослуживцев в Забайкалье
21.01 09:33 Собянин объявил о смягчении коронавирусных ограничений. Откроются музеи и спортивные школы
21.01 09:06 Шварценеггеру сделали прививку от коронавируса в его машине
21.01 08:34 Рижский вокзал в Москве стал памятником архитектуры. Теперь нельзя менять его исторический облик и сносить
21.01 08:09 В Подмосковье начали расследование после отравления более 90 школьников
21.01 07:33 В Буйнакске из-за массового отравления водой до 24 января приостановили работу школ и детсадов
21.01 07:05 Байден отменил указы Трампа, касающиеся выхода из ВОЗ и строительства стены на границе с Мексикой
21.01 06:33 РБК: Чубайс попросил уволить его со всех постов в Российском союзе промышленников и предпринимателей
21.01 06:05 После спецоперации против банды Бютукаева в Чечне следователи завели дело
21.01 05:30 Количество заразившихся коронавирусом в мире достигло 96,7 млн человек
20.01 21:42 Обвинение в массовом отравлении в Буйнакске предъявлено главе «Буйнакскводоканала»
20.01 21:09 Роскомнадзор потребовал TikTok удалять ролики подростков с призывом к протестным акциям
20.01 20:26 Российский биолог попытался вывезти из Бразилии более 200 животных, его задержала полиция
20.01 20:14 Джо Байден официально вступил в должность президента США
20.01 19:55 На МКС в седьмой раз за несколько месяцев отключилась система получения кислорода
20.01 19:06 Число отравившихся в Подмосковье детей превысило 90
«АвтоВАЗ» «ВКонтакте» «Газпром» «Зенит» «Мемориал» «Мистраль» «Оборонсервис» «Роснефть» «Спартак» «Яблоко» Абхазия Австралия Австрия Азербайджан Антимайдан Аргентина Арктика Армения Афганистан Аэрофлот Башкирия Белоруссия Бельгия Болгария Бразилия ВВП ВКС ВМФ ВПК ВТБ ВЦИОМ Ватикан Великобритания Венгрия Венесуэла Владивосток Внуково Волгоград ГИБДД ГЛОНАСС Генпрокуратура Германия Голливуд Госдеп Госдума Греция Гринпис Грузия ДТП Дагестан Дания Домодедово Донецк ЕГЭ ЕСПЧ Евровидение Еврокомиссия Евромайдан Евросоюз Египет Екатеринбург ЖКХ Израиль Ингушетия Индия Индонезия Интерпол Ирак Иран Испания Италия Йемен КНДР КПРФ Казань Казахстан Калининград Камчатка Канада Каталония Кемерово Киев Кипр Киргизия Китай Коми Конституция Красноярск Кремль Крым Куба Курилы ЛГБТ ЛДПР Латвия Ливия Литва Лондон Луганск МВД МВФ МГУ МКС МОК МЧС Малайзия Мексика Минздрав Минкульт Минобороны Минобрнауки Минпромторг Минсельхоз Минск Минтранспорта Минтруд Минфин Минцифры Минэкономразвития Минэнерго Минюст Молдавия Мосгордума Мосгорсуд Москва НАСА Нигерия Нидерланды Новосибирск Норвегия ОБСЕ ООН ОПЕК Одесса Омск ПДД Пакистан Паралимпиада Париж Пентагон Польша Приморье РАН РЖД РПЦ РФС Росавиация Росгвардия Роскомнадзор Роскосмос Роспотребнадзор Россельхознадзор Россия Росстат Ростех Ростуризм СМИ СССР США Сахалин Сбербанк Севастополь Сербия Сирия Сколково Славянск Сочи Таджикистан Таиланд Татарстан Трансаэро Турция УЕФА Узбекистан Украина ФАС ФБР ФИФА ФСБ ФСИН ФСКН Филиппины Финляндия Франция Хакасия Харьков ЦИК ЦРУ ЦСКА Центробанк Чехия Чечня Швейцария Швеция Шереметьево Эбола Эстония ЮКОС Якутия Яндекс Япония авиакатастрофа автопром алкоголь амнистия арест армия археология астрономия аукционы бактерии банкротство беженцы безработица бензин беспилотник беспорядки биатлон бизнес благотворительность блогосфера бокс болельщики вандализм взрыв взятка вирусы вузы выборы гаджеты генетика гомосексуализм госбюджет госзакупки госизмена деньги дети доллар допинг драка евро журналисты законотворчество здоровье землетрясение изнасилование импорт инвестиции инновации интернет инфляция ипотека искусство ислам исследования история казнь кино кораблекрушение коронавирус коррупция космос кража кредиты культура лингвистика литература математика медиа медицина метро мигранты монархия мошенничество музыка наводнение налоги нанотехнологии наркотики наука недвижимость нейробиология некролог нефть образование обрушение общество ограбление оппозиция опросы оружие офшор палеонтология педофилия пенсия пиратство планетология погранвойска пожар полиция похищение правительство право православие преступность продовольствие происшествия ракета рейтинги реклама религия ретейл робототехника рубль санкции связь сепаратизм следствие смартфоны смертность социология спецслужбы спутники статистика страхование стрельба строительство суды суицид тарифы театр телевидение теракт терроризм технологии транспорт туризм убийство фармакология физика фоторепортаж футбол хакеры химия хоккей хулиганство цензура школа шпионаж экология экономика экспорт экстремизм этология «Единая Россия» «Исламское государство» «Нафтогаз Украины» «Правый сектор» «Северный поток» «Справедливая Россия» «болотное дело» Александр Лукашенко Александр Новак Александр Турчинов Алексей Кудрин Алексей Навальный Алексей Улюкаев Алтайский край Амурская область Анатолий Сердюков Ангела Меркель Антон Силуанов Аркадий Дворкович Арсений Яценюк Астраханская область Барак Обама Басманный суд Башар Асад Белый дом Борис Немцов Бутовский полигон Валентина Матвиенко Верховная Рада Верховный суд Виктор Янукович Виталий Мутко Владимир Жириновский Владимир Зеленский Владимир Маркин Владимир Мединский Владимир Путин Вячеслав Володин Дальний Восток День Победы Дмитрий Медведев Дмитрий Песков Дмитрий Рогозин Дональд Трамп Евгения Васильева Забайкальский край Интервью ученых Ирина Яровая Иркутская область История человечества Калужская область Кирилл Серебренников Кировская область Конституционный суд Космодром Байконур Краснодарский край Красноярский край Ксения Собчак Ленинградская область МИД России Мария Захарова Михаил Прохоров Михаил Саакашвили Михаил Ходорковский Московская область Мурманская область Надежда Савченко Наталья Поклонская Нижний Новгород Николас Мадуро Нобелевская премия Новосибирская область Новый год Олег Дерипаска Олимпийские игры Ольга Голодец Павел Дуров Палестинская автономия Папа Римский Первый канал Пермский край Петр Порошенко Почта России Приморский край Рамзан Кадыров Реджеп Эрдоган Республика Карелия Ростовская область Саратовская область Саудовская Аравия Свердловская область Сергей Лавров Сергей Нарышкин Сергей Полонский Сергей Собянин Сергей Шойгу Следственный комитет Совбез ООН Совет Федерации Ставропольский край Счетная палата Тереза Мэй Тюменская область Франсуа Олланд Хабаровский край Хиллари Клинтон Человек дня Челябинская область Черное море Эдвард Сноуден Элла Памфилова Эльвира Набиуллина Эммануэль Макрон Южная Корея Юлия Тимошенко Юрий Чайка авторское право администрация президента акции протеста атомная энергия баллистические ракеты банковский сектор биология большой теннис визовый режим военная авиация выборы губернаторов газовая промышленность гражданская авиация гуманитарная помощь декларации чиновников дороги России информационные технологии климат Земли компьютерная безопасность космодром Восточный крушение вертолета легкая атлетика лесные пожары междисциплинарные исследования мобильные приложения морской транспорт некоммерческие организации общественный транспорт патриарх Кирилл пенсионная реформа пищевая промышленность права человека правозащитное движение преступления полицейских публичные лекции российское гражданство русские националисты русский язык сельское хозяйство сотовая связь социальные сети стихийные бедствия телефонный терроризм уголовный кодекс фигурное катание финансовый рынок фондовая биржа химическое оружие хроники обнуления эволюция экономический кризис ядерное оружие Великая Отечественная война Вторая мировая война Ирак после войны Ким Чен Ын Революция в Киргизии Российская академия наук Стихотворения на случай Федеральная миграционная служба Федеральная таможенная служба борьба с курением выборы мэра Москвы здравоохранение в России связь и телекоммуникации тюрьмы и колонии Совет по правам человека аварии на железной дороге естественные и точные науки закон об «иностранных агентах» компьютеры и программное обеспечение видеозаписи публичных лекций «Полит.ру» Новые технологии, инновации Сочи 2014 рейтинг Forbes Аль-Каида Кабардино-Балкария Левада-Центр Нью-Йорк Санкт-Петербург отставки-назначения шоу-бизнес Ростов-на-Дону ЧМ-2018 Книга. Знание ВИЧ/СПИД Путин20летназад новость20летназад Apple Bitcoin Boeing Facebook G20 Google iPhone IT Microsoft NATO PRO SCIENCE видео ProScience Театр Pussy Riot Telegram Twitter Wikileaks YouTube

Редакция

Электронная почта: polit@polit.ru
Телефон: +7 929 588 33 89
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003 года. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2021.