23 октября 2020, пятница, 09:23
VK.comFacebookTwitterTelegramInstagramYouTubeЯндекс.ДзенОдноклассники

НОВОСТИ

СТАТЬИ

PRO SCIENCE

МЕДЛЕННОЕ ЧТЕНИЕ

ЛЕКЦИИ

АВТОРЫ

Высокое содержание соли в пище ослабляет иммунитет

Медики и раньше не одобряли пристрастие к соленой пище, так как она повышает артериальное давление и тем самым увеличивает риск сердечного приступа или инсульта. Новое исследование указало на еще одно вредное последствие рациона с высоким содержанием соли — он ослабляет иммунную систему.

В исследовании, проведенном сотрудниками университетской больницы в Бонне, подопытные мыши, которых кормили пищей с повышенным содержанием соли, значительно больше страдали от бактериальных инфекций по сравнению с мышами из контрольной группы. У людей-добровольцев, получавших дополнительно по шесть граммов соли в день, также наблюдалось угнетение иммунной системы.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневно следует съедать не более пяти граммов соли, что примерно соответствует чайной ложке. Но, например, в Германии многие превышают эту норму. Исследование, проведенное Институтом Роберта Коха, показало, что немецкие мужчины в среднем потребляют десять граммов соли в день, а женщины — более восьми. Поэтому группа ученых под руководством профессора Кристиана Куртса (Christian Kurts) из Института экспериментальной иммунологии Боннского университета занялась изучением воздействия соленой пищи на иммунную систему и обнаружила ее негативное влияние.

Открытие стало неожиданным, так как некоторые предыдущие исследования указывали на противоположный эффект. Например, заражения определенными паразитами у лабораторных животных излечиваются значительно быстрее, если они потребляют пищу с высоким содержанием соли, так как в таких условиях активизируются иммунные клетки макрофаги. Из этого наблюдения некоторые врачи сделали вывод, что хлорид натрия обладает в целом иммуностимулирующим эффектом.

Авторы нынешней работы указывают, что это обобщение не всегда верно. В отношении хлорида натрия кожа представляет собой исключение: если во всех других органах и крови организм поддерживает постоянную концентрацию соли, то кожа служит солевым резервуаром. С этим связано и положительное воздействие дополнительных порций соли в пище на течение некоторых кожных заболеваний.

Соль, потребляемая с пищей, отфильтровывается почками и выводится с мочой. Выделение хлорида натрия активизирует особый физиологический механизм в почках, реагирующий на повышение концентрации. Побочным эффектом этого процесса оказывается накопление в организме так называемых глюкокортикоидов (самый известный из этой группы веществ — кортизон). А они, в свою очередь, подавляют активность гранулоцитов — наиболее распространенного типа иммунных клеток крови, из-за чего инфекции протекают тяжелее.

Во время экспериментов с мышами их заражали бактериями из рода листерий. Содержание листерий в печени и селезенке мышей, которые ранее находились на богатой солью диете, было от 100 до 1000 раз выше, чем у мышей из контрольной группы. После этого ученые провели исследование на людях. «Мы обследовали добровольцев, которые потребляли шесть граммов соли в дополнение к обычному ежедневному потреблению, — говорит профессор Куртс. — Это примерно столько же, сколько содержится в двух блюдах быстрого питания, то есть в двух гамбургерах и двух порциях картошки фри». Через неделю ученые взяли анализ крови и исследовали гранулоциты. Рацион с высоким содержанием соли привел к тому, что иммунные клетки стали намного хуже справляться с бактериями, также у них было отмечено повышение уровня глюкокортикоидов.

Результаты исследования опубликованы в журнале Science Translational Medicine.

Обсудите в соцсетях

«Ангара» Африка Византия Вселенная Гренландия ДНК Иерусалим КГИ Луна МГУ МФТИ Марс Монголия НАСА РБК РВК РГГУ РадиоАстрон Роскосмос Роспатент Росприроднадзор Русал СМИ Сингапур Солнце Титан Юпитер акустика антибиотики античность антропогенез археология архитектура астероиды астрофизика бактерии бедность библиотеки биоинформатика биомедицина биомеханика бионика биоразнообразие биотехнологии блогосфера вакцинация викинги вирусы воспитание вулканология гаджеты генетика география геология геофизика геохимия гравитация грибы дельфины демография демократия дети динозавры животные здоровье землетрясение змеи зоопарк зрение изобретения иммунология импорт инновации интернет инфекции ислам исламизм исследования история карикатура картография католицизм кельты кибернетика киты клад климатология клонирование комары комета кометы компаративистика космос культура культурология лазер лексика лженаука лингвистика льготы мамонты математика материаловедение медицина металлургия метеориты микробиология микроорганизмы мифология млекопитающие мозг моллюски музеи насекомые наука нацпроекты неандертальцы нейробиология неолит обезьяны общество онкология открытия палеоклиматология палеолит палеонтология память папирусы паразиты перевод питание планетология погода политика право приматы природа психиатрия психоанализ психология психофизиология птицы путешествие пчелы ракета растения религиоведение рептилии робототехника рыбы сердце смертность собаки сон социология спутники старение старообрядцы стартапы статистика такси технологии тигры топливо торнадо транспорт ураган урбанистика фармакология физика физиология фольклор химия христианство цифровизация школа экзопланеты экология электрохимия эпидемии эпидемиология этология язык Александр Беглов Алексей Ананьев Дмитрий Козак Древний Египет Западная Африка Латинская Америка НПО «Энергомаш» Нобелевская премия РКК «Энергия» Российская империя Сергиев Посад Солнечная система альтернативная энергетика аутизм биология бозон Хиггса вымирающие виды глобальное потепление грипп защита растений инвазивные виды информационные технологии искусственный интеллект история искусства история цивилизаций исчезающие языки квантовая физика квантовые технологии климатические изменения компьютерная безопасность компьютерные технологии космический мусор криминалистика культурная антропология культурные растения междисциплинарные исследования местное самоуправление мобильные приложения научный юмор облачные технологии обучение одаренные дети педагогика персональные данные подготовка космонавтов преподавание истории продолжительность жизни происхождение человека русский язык сланцевая революция физическая антропология финансовый рынок черные дыры эволюция эволюция звезд эмбриональное развитие этнические конфликты ядерная физика Вольное историческое общество Европейская южная обсерватория жизнь вне Земли естественные и точные науки НПО им.Лавочкина Центр им.Хруничева История человека. История институтов дело Baring Vostok Протон-М 3D Apple Big data Dragon Facebook Google GPS IBM MERS PayPal PRO SCIENCE видео ProScience Театр SpaceX Tesla Motors Wi-Fi

Редакция

Электронная почта: polit@polit.ru
Телефон: +7 929 588 33 89
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003 года. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2020.